In der Weihnachtsbäckerei – Rezept für Linzer Augen

Chris & Leo lieben Linzer Augen, auch wenn die nicht ganz leicht zu backen sind. Hier das Rezept für 20 Sterne:

Benötigt werden:

• 400 g Mehl
• 150 g Puderzucker1,
• 1,5 Packungen Vanillezucker
• 3 Eier (hier das Eigelb)
• 270 g Butter
• Ein halbes Glas Konfitüre rote Johannisbeere
• Puderzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter zu einem Teig verkneten und danach 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Danach den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem Keksausstecher kleine Scheiben ausstechen. Die Teigformen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen. Jetzt die einzelnen Formen mit Konfitüre bestreichen und dann zusammenfügen (jeweils eine mit und eine ohne ausgestochenem Loch). Danach mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß!