Kochen mit Freunden – Sebastian Schütz zu Gast

Am kommenden Samstag (22.03.2014) feiert die Veranstaltungsreihe „Kochen mit Freunden“ ihren Auftakt. Zu Gast ist zum Start der Koch Sebastian Schütz, der seit langem zu den festen Größen der Würzburger Kochszene gehört. Gemeinsam mit Richard Huth bekocht Schütz abwechselnd die Gäste der Veranstaltung im Richards. Huth und Schütz lernten sich bei der Veranstaltung „Hobbykoch des Jahres“ der Gourmet-Zeitschrift Feinschmecker kennen und schätzen. Er leitet die Vinothek Weineck Julius Echter des Juliusspitals. Schütz ist Sommelier und Koch aus Leidenschaft. Fernseherfahrung sammelte in in den bekannten Sendungen „Küchenschlacht“ und „Unter Volldampf“.

Menüpreis mit Weinbegleitung pro Person: 83,00 Euro
Wasser und Kaffeespezialitäten inklusive. Reservierung erforderlich.

Der Menüplan mit Weinbegleitung des Juliusspitals:

Echter Secco

1. Gang
Tartar vom Kalbsrücken
mit Berglinsen, Mäusespeck und Purple Curry
Kräutersalat

Sauvignon Blanc 2012

2. Gang
Kartoffelschaum mit Trüffeln
auf geschmortem Ochsenschwanzragout

Gemischter Satz 2011

3. Gang
Raviolo mit roter Beete
in Salbeibutter

Iphöfer Kronsberg Silvaner Erste Lage 2012

4. Gang
Makrele
in brauner Butter mit Kapern

Pinot Cuvee extra brut 2007

5. Gang
Schweinebauch
mit Fenchel und Kümmel
Hummer

Volkacher Karthäuser Weißer Burgunder Großes Gewächs 2011

6. Gang
Gestockte Buttermilch und Aprikosengelee
Ragout von Pomelo

Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling Beerenauslese 2010