Streusel-Apfel-Kuchen in drei Schritten

Saftig & fruchtig wie bei Oma

Bei Oma schmeckt’s zwar am Besten, aber mit diesem Rezept ist Oma nicht mehr die Einzige, die einen fruchtig-saftigen Apfelkuchen backen kann. In drei einfachen Schritten könnt ihr zu Hause einen Streusel-Apfelkuchen, der unter Garantie bei jedem Anlass gut ankommt.

Schritt 1 – Zutaten für den Streusel-Teig:

• 375 g Mehl
• 150 g Zucker
• 250 g Margarine

Und so geht der Teig:

Mehl und Zucker mischen, Margarine schmelzen und darüber gießen und mit Knethaken eines Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Ca. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform einfüllen und fest andrücken, so dass eine glatte Oberfläche entsteht.

Schritt  2 – Zutaten für die Füllung:

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Magerquark
• 25 g Grieß

Und so geht die Füllung:

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und den Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Im nächsten Schritt Quark, Eigelb, Zucker und Grieß mischen und den Eischnee unterheben. Die fertige Quarkmasse kann nun auf den Teig gegeben werden.

Schritt 3 – Zubereitung der Äpfel

700 g Äpfel schälen, entkernen und dann entweder achteln oder raspeln. Unser Tipp: Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht bräunlich verfärben.

Die Äpfel werden im nächsten Schritt auf die Quarkmasse verteilt. Der restlichen Streusel-Teig kann nun mit ca. zwei bis drei Löffel Mehl und je nach Geschmack mit Zimt oder Nüssen vermischt werden.

Ab in den Ofen

Die Streusel-Masse kann nun gleichmäßig auf die Äpfel verteilt werden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50 Minuten lang backen.

Unser Tipp: Unter die Sprinform auf den Rost Backpapier auslegen, da die Kuchenmasse eventuell aus der Form tropfen könnte. Guten Appetit!