111 Würzburger Orte: Der kleine Finger des heiligen Kilian

„Eine Portion Meefischli bitte“

Liest man die Speisekarten in Würzburg und Umgebung stolpert man ab und zu über den Begriff „Meefischli“. Woraus sich der Name der fränkischen Leckerei zusammensetzt dürfte jedem waschechten Würzburger klar sein: Der Mee ist der Main und Fischlis ist ein Wort für die im Main schwimmenden Fische. Doch was für Tierchen verstecken sich genau dahinter? Im Grunde können Meefischli aus mehreren Familien stammen, es landen sowohl Rotaugen, Lauben als auch Rotfedern auf den Tellern.

Nicht größer als der kleine Finger

Die Familie ist zwar kein Auswahlkriterium für die Meefischli, es gibt aber einen Aspekt, der bei der urfränkischen Spezialität von Bedeutung ist. Und dieser Punkt ist genau das, was die Meefischli mit dem heiligen Kilian auf der Alten Mainbrücke gemeinsam haben: die Meefischli dürfen nämlich nicht größer sein als sein kleiner Finger. Dieser bringt es allerdings auf sage und schreibe 10 Zentimeter. Warum das Größen-Gesetz besteht ist heute nicht mehr bekannt – man hält sich dennoch daran.

Mit einem Haps im Mund

Bevor wir die leckeren Minifische verspeisen dürfen, müssen die Meefischli erst einmal ihre Schuppen lassen, werden gesäubert und gesalzen und nehmen ein Bad im Zitronensaft. Nach einer Stunde Ruhe hüpfen die Fischlis in eine Mehlpanade und dann geht´s ab ins heiße Fett. Knusprig gebraten werden die kleinen Leckereien von „Kopf bis Fuß“ verschlungen. Bei der Frage, was am besten als Beilage gereicht wird scheiden sich Geister: mit Kartoffelsalat oder Weißbrot kann man aber nichts falsch machen. Nachdem der Kormoran auch Gefallen an den kleinen Fischen gefunden hat, gibt es heute leider weitaus weniger Meefischlis für die fränkischen Feinschmecker, denn es sind einfach nicht mehr so viele übrig.

Rutilusrutilus

Was man üblicherweise zu den Meefischli trinkt und wie die genaue Bezeichnung der Fischli lautet lest Ihr in dem Buch 111 Orte in und um Würzburg die man gesehen haben muss” von Bernhard Horsinka und Renate Bugyi-Ollert. Dieses und noch vieles mehr findet Ihr in unserem WüShop.  Neben schönen Würzburg Artikeln, wie dem Postkarten-Set mit 12 Motiven Eurer Stadt, der #Wue Snapback Cap und dem Kunstdruck von Würzburg. Ob Geburtstag oder Jubiläum – hier findet Ihr für jeden Anlass das richtige Geschenk.

Weitere Geschichten aus dem Buch “111 Orte” findet Ihr hier.