Frankens älteste Konditorei in Dettelbach

Gründung 1686

Kuchen, Eis, Pralinen, Torten…Kaum einer mag diesen Leckereien widerstehen. Im Café Kehl in Dettelbach gibt es außerdem eine typische Dettelbacher Spezialität: Die Muskatzinen werden in der zugehörigen traditionellen Konditorei gefertigt. Seit 330 Jahren betreibt die Familie Dauenhauer ihr fränkisches Original. Älter als die Konditorei ist hier nur der historische Fachwerkbau, in dem sie untergebracht ist. Das Gebäude stammt aus dem Jahre 1540 und birgt außerdem eine Weinstube mit fränkischen Spezialitäten.

Zuckerbäcker in Dettelbach

Konditorei, Weinstube, Restaurant und eine Spezialität der Familie sticht besonders hervor: Nur in Dettelbach werden die Muskatzinen wie vor über hundert Jahren hergestellt. Ihr Erfinder hieß Urban Degen. Er war seinerzeit ein Meister aus der Zunft der Zuckerbäcker. In Dettelbach gab es einige Zuckerbäcker, denn sogenannte Wachszieher und Lebküchner gehörten hier zur Tradition. Spätestens seit Beginn der Wallfahrt zum Marienbild 1505 erblühte das Handwerk. Die Konditorei entpuppte sich schon bald zu einem begehrten Berufsfeld.

Berühmte Muskatzinen

Urban Degen gelang mit seinen Muskatzinen ein Geniestreich. Er schnitzte die Backformen für die neue Art von Konfekt damals nach seinen liebsten Krawatten. In dem geheimen Rezept spielt Muskat eine tragende Rolle. Die Legende besagt, dass ein Ritter aus dem Morgenland kam. Er brachte die Erfahrung mit sich, dass Muskat gut gegen die Folgen von zu viel Wein helfe.

Außerdem wird berichtet, dass sogar Bayerns König von den Muskatzinen sehr angetan war. Daraufhin sprach er Urban Degen das alleinige Herstellungsrecht zu. Mittlerweile könnt Ihr die originalen Muskatzinen sogar online bestellen.

Würzburg Vintage

Mehr historische Fotos und Geschichten gibt es auf unserer Facebock-Seite Würzburg Vintage. Schaut doch mal vorbei und lasst Euch in vergangene Zeiten zurückversetzen.