Genuss hoch Fünf im Bürgerspital

Besonderes Jubiläum

Im Jahr 2016 dürfen wir zusammen ein ganz besonderes Jubiläum feiern, und zwar 700 Jahre Bürgerspital Würzburg! Im Rahmen dieser Feierlichkeiten geht es tief in den Weinkeller und es werden die edelsten und besten Weine herausgeholt, um auf dieses Jahrhundert-Ereignis anzustoßen. Als besonderes Highlight haben die Weinstuben des Bürgerspitals befreundete Sterneköche in die eigene Küche eingeladen, um gemeinsam für Euch zu kochen – das wird „Genuss hoch 5“.

Sterneköche zu Gast

Die 700 Jahr Feier Stiftung Bürgerspital „Genuss hoch 5“ steht für ein Jubiläumsdinner, das seinesgleichen sucht. Die Gastgeber Alexander Wiesenegg und Robert Haller verzaubern gemeinsam mit den Sterneköchen Michael Philipp, Benedikt Faust, Bernhard Reiser und als Stargast Heinz Winkler die Gäste im historischen Innenhof mit kulinarischen Highlights. Bestens abgestimmte und ausgesuchte Weine des Bürgerspitals perfektionieren das Sternemenü.

Eckdaten:


• Termin: 24.06.2016
• Beginn: 18 Uhr
• Genre: Galadinner
• Dresscode: Elegant
• Reservierung: Notwendig (per E-Mail an info@buergerspital-weinstuben.de)
• Eintritt: 198 Euro

Die Köche

Heinz Winkler / Residenz Heinz Winkler


Heinz Winkler zelebriert in seiner Sterneküche Klassiker und neue Kreationen. Mit seiner „Cuisine Vitale, die mit Genuss und positiver Energie vitalisiert, begeistert er seine Gäste immer wieder aufs Neue. Bereits mit 14 Jahren starte er seine Kochlehrer. Viele Jahre und Stationen später gründete Heinz Winkler 1991 sein eigenes Restaurant in Aschau im Chiemgau, welches im Laufe der Zeit mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. 2013 feierte er sein 50-jähriges Jubiläum am Herd!

Benedikt Faust / Kuno 1408


Avantgardistische Feinschmeckerküche aus saisonalen, regionalen Zutaten beschreibt die Küche von Benedikt Faust sehr treffsicher. Seine Laufbahn startet er 1993 im Weinhaus Anker in Marktheidenfeld, Seit 1996 arbeitete er als Commis de cuisine, Demi Chef de Partie, Chef de Partie und Souschef in verschiedenen erstklassigen Restaurants, wie zum Beispiel den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen. 2007 erkochte er seinen ersten Michelin-Stern.

Bernhard Reiser / REISERS am Stein

„REISERS am Stein ist ein Ort, an dem Sie in lockerer Atmosphäre schöne Dinge tun und erleben können. Genießen lässt sich nur, wenn man entspannt ist“, sagt Bernhard Reiser. Nach seiner Lehre im Offizierskasino Lagerlechfeld, trat er seine Reise als Chef de Partie und Souschef durch die Küchen Deutschlands an. 1995 eröffnete er sein erstes Restaurant in Rothenburg ob der Tauber, welches mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit Mai 2002 ist er in Würzburg ansässig – ebenfalls mit seinem eigenen Restaurant.

Michael Philipp / Restaurant Philipp

Mit Leidenschaft und Kreativität zaubert Michael Philipp immer wieder neue Menüs, denen er mit viel Liebe zum Detail das besondere „Etwas“ verleiht und schlägt dabei souverän den Bogen zwischen fränkischer Bodenständigkeit und französisch inspirierter, leichter Küche. Seinen ersten Michelin-Stern erkochte sich Michael Philipp, der bei Fritz Schilling in den „Schweizer Stuben“ im beschaulichen Wertheim gelernt hat, im Jahr 2003.

Alexander Wiesenegg / Bürgerspital-Weinstuben


Alexander Wiesenegg steht für das gut gemachte Einfache ebenso wie für das Besondere aus der internationalen Küche. Auf seiner Karte finden sich leichte Gerichte aus fränkischer, mediterraner und internationaler Küche. Gelernt hat der Kloster-Ettal-Schüler sein Handwerk bei Bobby Bräuer im Königshof in München. Seine erste Anstellung fand er im berühmten Lorenz Adlon in Berlin.

Sein Weg führte ihn in Patrick Bittners Frankfurter Hof in Frankfurt, danach ins legendäre Brick Fine Dining in Frankfurt, die seinerzeit als innovativste Küche Deutschlands den schnellsten Stern aller Zeiten geholt hat. Gleich drei Sterne leuchteten über ihm, als er 2004 Chefsaucier in der Grand Cousine bei Heinz Winkler in dessen Residenz am Chiemsee wurde. 2005 wurde er Souschef im Küchenimperium des Münchner Starkochs Alfons Schuhbeck.