Guide Michelin: Zwei Sterne für Würzburger Restaurants

Alle Jahre wieder wird in Würzburg die Weihnachtszeit mit Vorfreude erwartet. Die Stadt macht sich langsam hübsch und die Restaurants präsentieren schon jetzt mit ausgewählten Menüs für die Weihnachtsfeiern und Familienessen. Pünktlich dazu gibt es auch wieder renommierte Sterne: Der wichtige Restaurantführer „Guide Michelin“ kürte erneut zwei Würzburger Häuser mit dem begehrten Stern.

Zwei Würzburger

Der am 14. November vorgestellte „Guide Michelin“ 2018 hat insgesamt 300 Häuser in ganz Deutschland ausgezeichnet, acht mehr als im Vorjahr. Dazu gehören auch in diesem Jahr wieder das Restaurant REISERS am Stein und das KUNO 1408. Die Restaurants wurden mit jeweils einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

REISERS am Stein – die Genussmanufaktur

Bei Bernhard Reiser wirbelt eine internationale Schar inspirierter und kreativer Menschen durch die Küche, das Restaurant, Büro, Keller und alle Außenflächen. Das gesamte Reiser-Team ist mit viel Fleiß und Aufmerksamkeit bei der Sache. Der Nachwuchs spielt eine große Rolle: Acht junge Köchinnen und Köche lernen zur Zeit beim REISER ihr Handwerk. Gekocht wird mit regionalen Produkten, herauskommt eine anspruchsvolle und kreative Küche. Das hat auch in diesem Jahr wieder überzeugt und wurde mit einem Stern belohnt. Auch Bernhard Reiser bedankt sich per Facebook bei seinem Team: „Glückwunsch an mein TEAM tolle Mannschaftsleistung!“

KUNO 1408 – Tradition im modernen Outfit

Der zweite, bereits mehrfach prämierte Empfänger des begehrten Michelin-Sterns, ist das Restaurant KUNO 1408, das saisonale und regionale Zutaten für seine traditionelle Küche im modernen Gewand bevorzugt. Chefkoch Benedikt Faust lädt zum Schmaus in das Würzburger Traditionshaus in der Neubaustraße ein. Auch diese Küche konnte die Experten wieder überzeugen und das KUNO darf sich auch 2018 mit einem Stern schmücken.

Das KUNO 1408 bei „Mein Lokal, Dein Lokal“

„Der Michelin-Stern ist immer wieder eine sehr schöne Bestätigung für die geleistete Arbeit für das Team um Küchenchef Benedikt Faust. Der erste Stern im Jahr 2013 war insofern besonders, weil es das erste Mal war, dass unser Restaurant diese hohe Auszeichnung bekommen hat. Einfacher ist es seitdem nicht geworden, denn jedes Jahr wird man aufs neue anonym getestet und jedes Jahr gibt es Restaurants, die ihren Stern auch wieder abgeben müssen“, so Christoph Unckell, geschäftsführender Gesellschafter im Best Western Premier Hotel Rebstock, das das KUNO 1408 beheimatet.

„Guide Michelin“

Der Hotel- und Restaurantführer des französischen Reifenherstellers gilt in Gourmetkreisen als „Bibel der Feinschmecker“. Vor 52 Jahren hatten die ersten deutschen Restaurants ihren ersten Stern bekommen. Zwei Sterne gab es erstmals 1974 und drei Sterne 1980.

Insgesamt umfasst der Michelin 2018 für Deutschland nun 300 Sternerestaurants, davon 250 Restaurants mit einem Stern, davon 29 ganz neu in diesem Jahr. 39 Restaurants mit zwei Sternen, darunter vier neue und 11 Restaurants mit drei Michelin-Sternen, darunter ein neues.