Unsere 5 besten Orte zum Federweißer trinken

Ob nach der Arbeit mit Kolleginnen und Kollegen oder am Wochenende im Freundeskreis – der Franke trinkt gerne mal ein Gläschen Wein, schließlich befinden wir uns ja in einem bekannten Anbaugebiet. Im Moment aber schmeckt dem Franken, genauso wie Besucherinnen und Besuchern von auswärts eine besondere Spezialität: Federweißer. Wir haben uns deshalb diese Woche für „unsere 5 besten“ auf die Suche nach Lokalen gemacht, wo es sich diese Spezialität lecker genießen lässt. Wie immer gilt, dies ist die Auswahl der Redaktion und über Eure zahlreichen Tipps freuen wir uns in den Kommentaren auf Facebook und Instagram.

Federweißer: Eine echte fränkische saisonale Spezialität

Für diejenigen, die sich nicht auskennen: „Als Federweißer wird ein aus weißen Rebsorten gepresster Traubenmost bezeichnet, dessen Gärung gerade erst begonnen hat“, heißt es im Weinlexikon von „Vicampo“. Mit jedem Tag, den der Federweißer bereits gereift ist, steigt dessen Alkoholgehalt und verringert sich dessen Süße. Durch Kühlung lässt sich die Gärung in gewissem Maße stoppen. Im Verkauf muss er jedoch mindestens 4 Prozent Alkohol haben. Wurde dabei eine Rotweinrebsorte verwendet, spricht man von Federroter; wenn eine Weiß- und eine Rotweinsorte zusammen gepresst wurden, von Federrotling. In Franken wird jedoch überwiegend Federweißer angeboten. Durch den laufenden Gährungsprozess enthält der angehende Wein sehr viel Hefe, was ihm eine trübe Farbe gibt. Zu dem süßlich schmeckenden Federweißer wird traditionell deftiger Zwiebelkuchen serviert. Aber auch andere deftige Herbstgerichte passen sehr gut zu der saisonalen Spezialität, wie etwa Flammkuchen, aber auch Knabbergebäck. Neben unseren 5 gelisteten Locations sind auch Heckenwirtschaften in der Region als Orte zum Federweißer trinken sehr zu empfehlen.

Till Eulenspiegel

Das Till-Eulenspiegel ist eine urige Würzburger Kneipe in der Sanderstraße 1a. Hier kommen nicht nur Weinliebhaber und -liebhaberinnen auf ihre Kosten. Neben der Weinstube im Erdgeschoss gibt es ein Stockwerk tiefer noch den Bierkeller. Neben Platz für größere Gruppen finden in den netten, kleinen Nischen auch verliebte Pärchen einen wunderbaren Platz. Zwischen den urigen Holzfassaden mit alten Gemälden lässt sich ein Federweißer besonders gemütlich genießen. Passend zum Federweißer werden fränkische Schmankerl und Gerichte für den kleinen Hunger serviert.

• Dienstag bis Samstag 18.00 – 1.00 Uhr

Sophienbäck

Die „Sophie“ liegt in der namensgebenden Sophienstraße  in der Sanderau in der Nähe des Ringparks. In gemütlicher Atmosphäre wird auch hier fränkische Küche, aber auch Flammkuchen, Steaks und vieles mehr, angeboten. Die Weinreben, die die Weinlaube draußen überdachen, machen direkt Lust, den frisch gepressten, halbvergorenen Rebensaft aus den lokalen Weinbergen zu verkosten. Daneben gibt es auch eine große Bier- und Weinauswahl sowie heimischen Apfelwein.

Öffnungszeiten

• Di – Sa 16 bis 23:30 Uhr

Das hält unsere Community vom Sophienbäck

Alte Mainbrücke

Die Alte Mainbrücke ist bekanntlich deutschlandweit und darüber hinaus für den Brückenschoppen berühmt. Neben Wein bieten die vier ortsansässigen Lokale neben dem Brückenschoppen auch immer wieder saisonale Spezialitäten an, wie Glühwein im Winter oder eben Federweißer im Frühherbst. Das Schöne dabei: Von Hier aus hat man einen schönen Blick auf die Weinberge rundherum, von denen die Trauben des Federweißers womöglich erst vor wenigen Tagen frisch gepflückt wurden. Und mit der regionalen Spezialität im Glas zieht man neugierige Blicke von Touristinnen und Touristen magisch an. So beginnt ganz schnell ein nettes Gespräch mit Gästen aus der Ferne.

Öffnungszeiten:

• Je nach Lokal ca. täglich von 11 bis 22 Uhr

Bürgerspital Weinstuben und Weinhaus

Die Bürgerspital Weinstuben in der Theaterstraße 19 liegen etwas versteckt, denn von außen sind der tolle Innenhof und auch die schönen Räumlichkeiten kaum zu erahnen. Ob Gutswein, Ortswein oder Erste Lage, hier gibt’s die breite Auswahl der Bürgerspital-Weine. Und natürlich Federweißen, ein Glas kostet hier 3,00 Euro. Wer es gerne etwas legerer hat, der ist im Weinhaus mit Vinothek – dem sogenannten Hockerle – direkt nebenan richtig. An dem großen Tisch rücken Stammgäste mit Neulingen gerne zusammen und erzählen sich sicherlich auch die ein oder andere lustige und interessante Anekdote über Federweißer.

Öffnungszeiten: 

• Weinstuben: täglich 11 bis 24 Uhr
• Weinhaus:
  • Mo 9 bis 18 Uhr
  • Di bis Do 9 bis 22 Uhr
  • Fr und Sa 9 bis 0 Uhr
  • So 11 bis 18 Uhr

Weinstube oder Weinhaus alias Hockerle: Was ist bei unserer Community beliebter? 

Mainkuh

Selbstverständlich gibt es Federweißer auch in der schwimmenden hippen Weinbar der Trockenen Schmitts am Willy-Brandt-Kai. Der kommt ebenso wie die Weine garantiert direkt aus dem Nachbarort Randersacker. Zu der saisonalen Köstlichkeit serviert die Mainkuh passende deftige fränkische Tapas. Diese Kombi lässt sich zu der ebenfalls köstlichen Aussicht auf die Festung und das Käppele genießen. Dabei nehmen sich die kompetenten und freundlichen Servicekräfte auf Wunsch gerne Zeit, weniger fachkundigen Gästen etwas zum Federweißer zu erklären. Da die Mainkuh schnell voll werden kann, empfiehlt es sich hier besonders, vorab einen Tisch zu reservieren.

Öffnungszeiten:

• Mi 16 – 22 Uhr
• Do – Sa 16 – 0 Uhr

Dieser Artikel beruht auf den Erfahrungen unserer Redaktion, weder Dienstleistungen noch Geldmittel wurden ausgetauscht.